Uncategorized

Как сделать хлеб лучше.

КАК СДЕЛАТЬ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ.

ОШИБКА №1 в выпечке: что нельзя делать с тестом.

ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА. КАК ВЫВЕСТИ И РАБОТАТЬ.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ. Как сделать закваску в пекарне полного цикла.” (13:40–18:40)

ВСЁ О СЛОЁНОМ ТЕСТЕ И КРУАССАНАХ.

КАК СДЕЛАТЬ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ.

13 ОШИБОК ХОЛОДНОГО БРОЖЕНИЯ ТЕСТА, КОТОРЫЕ МЕШАЮТ ВАМ ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ.

14 ОШИБОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБЫ. Пышные булки это просто.

КАК ОТКРЫТЬ ШАУРМУ (ШАУРМЕННУЮ).