Технологии пекарни

ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУАССАНЫ И ХЛЕБ. В пекарне. ПЛЮСЫ И МИНУСЫ. ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ.

ОПТОВЫЕ ПОСТАВКИ В ПЕКАРНЕ ПОЛНОГО ЦИКЛА.

ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Десерты,выпечка, пицца.

ДРОЖЖИ vs ВРЕМЯ.

СЕЗОННАЯ ПРОДУКЦИЯ В ПЕКАРНЕ ПОЛНОГО ЦИКЛА.

ПИРОЖНЫЕ МАКАРОН. Технология производства, особенности.

Как увеличить производительность в пекарне.

Холодное брожение хлеба. Все секреты.

ТЁМНАЯ МАГИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА Холодное брожение ржаных сортов хлеба.

ПОЧЕМУ СДОБА ДОЛЖНА СПАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!? Холодное брожение сдобы. Подходит для кулича.